結婚沒多久的某一天, 跟老公準備要出去玩, 看到市場上有個阿伯在賣魚, 魚很大, 很完整，重點是很便宜，一尾50元，但心裏很納悶，魚怎麼都翻白肚在水面上，應該是死了吧！但老公說很便宜，可以買回家，就沒有多想，結果，婆婆煮了一尾說魚已經臭了，才驚覺自己的想法沒有錯，魚死了，不新鮮了。
當了全職媽後，比較有時間，就會到市場去悠晃，仔細看了魚販的魚，發現＂新鮮的魚，整尾都是亮晶晶的＂，而且新鮮的魚身上會有透明粘液，粘液是什麼作用呢—粘液對魚來說，有著很重要的保護作用。當魚活著的時候，皮膚上有一種能分泌粘液的杯狀細胞會分泌粘液。這些粘液能減少魚在水中的摩擦，同時又能保護魚類不受寄生物和其他徵小的生物所侵蝕，而且，滑溜的黏液還可以避免被抓住。在魚死後，由於皮膚上有一層粘液存在，也能延遲細菌對魚表面的分解作用，使魚不會太快變壞。但是經過一定的時間，細菌耗盡了所附著的粘液中的氮，使魚開始起分解作用，魚肉就更容易腐壞。
所以呢，挑魚除了看眼睛，看鰓有沒有紅，千萬記得不要讓魚販幫你挑魚，一定要親手摸摸看。
以上我稱為近觀法，另外我又學到一個遠觀法，就是看看有沒有雨神（台語）在飛，問我什麼是雨神嗎，就是蒼蠅啦！蒼蠅喜歡吃腐食，前面提到魚的粘液中的氮若被細菌分解，很容易腐壞，最先知道的會是誰呢，就是蒼蠅，我就曾在某市場的魚攤看到便宜賣的魚上面有些蒼蠅在飛，所以買魚記得先遠觀，挑好魚販，再近觀挑魚。
圖一, 眼睛有亮，沒有灰白
圖二 眼睛微突: 因為水中有壓力，剛撈上岸時,，壓力變小，所以魚眼會突出，,隨著時間，魚眼會慢慢的消下去。
圖三 卜
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